提及青花椒,人们普遍会十分欢迎,被誉为“川菜之魂”。青花椒作为很多菜肴的调味品之一,千百年来都在餐桌市场上占有一席之地。
跟着市场需求的进步,青花椒树也被广泛栽培,在我国大部分地区,青花椒树的耐旱特性能够让它在降水量接近四百毫米的当地存活,而且青花椒对土质要求很低,无论是丘陵,山地,平原都能够成长,青花椒的害虫比较少,栽培起来也不需要花费太多的时间和精力。
每到六月,进入到青花椒采摘的时节,椒农们一边是丰盈的欣喜,一边面临着许多焦虑，长期以来,我国青花椒产品的开发利用主要以调味品及油料质料为目的,对高附加值新产品、新技术的开发利用很少。一旦青花椒很多收成后,椒农们往往一边对青花椒进行天然暴晒,一边忙于鲜销。但是,在暴晒期间和鲜售时很难及时详细的掌控气候和市场价格的不坚定,一旦遭受连续阴雨或行情不好,往往会给椒农们构成很大而不必要的丢失。
现在,我国青花椒工业发展大多是基地经营,粗豪管理、不仅人工成本很高、干花椒质量也良莠不齐,而且面临食品安稳、价值较低、加工转化缺少、知名的牌子较少、保障支撑不力等短板。而要想战胜这些诟病,迫切需要处理这些发展中面临的现实问题;假设坚持问题为引导,还得从农业科技创新下手,不断去进步青花椒转化的机械化、信息化水平。
